チャイ専門店モクシャチャイのワークショップと焼きドーナツの食レポ【中目黒】

こんばんは！楽食楽生クリエイターのちえです。

当サイトにはマニアックなチャイ研究家（ながやりょう）がおりますが、現在はお休み中なので私が毎週のようにInstagramでチャイの紹介をしております（ながやりょうは旅に出ております）。

いつも適当に作っているので、本格的な作り方を学びたくてモクシャチャイのワークショップに参加いたしました。

学びの深い時間だったのでまとめてみました。テイクアウトをした焼きドーナツの食レポも少しだけしております。

※2021年4月24日に正式オープンしました！

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本格マサラチャイの作り方ワークショップと店舗情報

ワークショップの流れは以下の通りです。

紅茶の歴史やチャイに合う紅茶の種類などを学びました。茶葉選びがポイントで、安いものを使うと香りや味の薄いチャイになるそうです。

ストレートで飲むと美味しい紅茶はチャイには合わないので、家で作る時は必ずCTCを選んでください。

チャイに合うスパイスについても学びました。

今後も定期開催をされるそうなので詳細は伏せますが、チャイに使用するシナモンはできればカシアを使用した方が香りを楽しめるとのことでした。

家で作ってもスパイス感が薄いと思われる方は、シナモンをカシアに変えてみるのも一つの手かもしれません。

ジンジャーは生をスライスした方が美味しく仕上がるそうです。

今回のワークショップは基本のマサラチャイ。使用したスパイスは以下の6種類です。

最初にスパイスを煮出す時間が非常に重要です。

店主の大久保さんがいろいろと試した結果、砂糖はきび砂糖かてんさい糖がおすすめだそうです。お店ではきび砂糖が使用されています（私はてんさい糖を使用することが多い）。

砂糖はスパイス感をアップさせるため、美味しいチャイを飲みたいなら入れてください。糖質を気にしている方はラカントSを使用するといいかもしれません。

はちみつはスパイス感のアップには心もとないとのこと。

茶こしを使ってグラスに注ぎ、皆で試飲をしました。

スパイスを煮出している時から既に良い香りが立ち込めていましたが、じっくりと煮出したおかげで非常に香り高いチャイが完成しました。癒やしの時間です。

モクシャについて聞くのを忘れたのですが、調べてみると「解脱、開放、自由」などの意味があることが分かりました。チャイによって心や体の不調が開放されると捉えても良さそうですね。

※総額2,500円相当の特典がついています

以前から茶葉はインドから取り寄せていましたが、新型コロナの影響で厳しくなった際にいろいろと他の茶葉も試したそうです。その結果、現在は取り寄せが可能になっているこちらの茶葉が最高の香りが出ると感じたということでした。

店主の大久保さんはチャイの香りを極限まで引き立たせるために日々アップデートをされているそうで、「ワークショップで紹介する作り方はこれからも変わっていくかもしれません」と仰っていました。

個人的には、変わり種チャイのワークショップも開催していただけたらうれしいです。

東横線・日比谷線の中目黒駅から徒歩8分ほどです。改札を左に出て真っすぐなので、迷うことはないと思います。

営業日は水〜日で、営業時間は12:00〜18:30です。

店内は明るくてウッディ調でまとめられており、女子ウケが非常に良さそうです。カウンターもあるので、一人でゆっくりしたい時にも向いています。

定番のチャイ・季節限定のチャイ・スパイスティー・ジェラート・焼きドーナツ・トーストセットなどがあります。今後は本格チキンカレーの提供も予定されているみたいです。