香りもおいしい！ローズマリーポテト

こんばんは！よくばり管理栄養士のひびです。

自宅のローズマリーが茂ってきたので、ローズマリーポテトを作りました。とても簡単でおいしかったのでご紹介しますね！

ローズマリーポテトのレシピ

じゃがいもは皮をブラシでこすってきれいに洗う。芽があれば取る（皮はなしでも〇）。

半分に切り、4等分にくし切りにする（大きかったら6等分）。

じゃが芋を深めの耐熱容器に入れ、水を100～150ccを加え、ラップをふんわりとしてレンジ600wで5分（竹串が通り、崩れないくらい）。ザルで水気を切る。

オリーブオイルを熱し、にんにくを加える。じゃがいもを重ならないように入れて揚げ焼きにする。

両面に少し焦げ目がついてきたら、塩こしょうをする。

ローズマリーの葉はこそげて取っておく。

最後に加えてひと混ぜする。

ローズマリーポテトのポイント

味つけはとてもシンプルなので、海塩などミネラルを含む良いお塩を使うのをおすすめします。

じゃがいもには複合糖質と食物繊維、ビタミンB6・ビタミンC・マグネシウムなどが多く含まれています。

複合糖質は精製された糖質（小麦粉や砂糖など）よりも血糖値を急上昇させないので、糖質を選ぶ時には芋類・雑穀・豆類・根菜類などの複合糖質をおすすめします（食べすぎにはもちろん注意！）。

ローズマリーは清々しいスキッとする香りで、リラックス効果のあるシソ科のハーブです。料理では匂い消しにも役立ち、肉料理や魚料理にも使われますし、じゃがいもなどの淡泊な素材の風味づけにも使われます。

消化促進・殺菌・集中力アップ・頭痛や肩こりの改善など、香り成分としていろいろな効果があります。ローズマリーは育てやすいので自宅栽培もおすすめです。ポプリや入浴剤にも使えます。

香りの良いローズマリーポテト、簡単に作れるのでぜひお試しください！

当サイトのローズマリーレシピ

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