ローズマリー香るミートボールレシピ

こんばんは!楽食楽生クリエイターのちえです。

庭やプランターに植えたら、半永久的に増殖していくローズマリー。いつも持て余しているので、ローズマリーが主役となるレシピを考えました。

ローズマリー香るミートボールのレシピ

材料(2人分)
  1. 合いびき肉:300g程度
  2. ローズマリー:1〜2枝(お好みで)
  3. 玉ねぎ:中サイズ1/2個
  4. にんにく:1かけ
  5. 卵:1個
  6. かたくり粉:小さじ2程度
  7. クミンシード:お好みで(小さじ1/2程度)
  8. クミンパウダー:お好みで(1振り)
  9. パプリカパウダー:1振り
  10. ナツメグ:1振り
  11. チリパウダー:お好みで
  12. 塩:少々
  13. ブラックペッパー:少々
  14. オリーブオイル:大さじ2

事前準備として、玉ねぎをみじん切りにしてレンジで40秒ほど温めて冷まし、ローズマリー・にんにくをみじん切りにしておく。

ボウルに全ての材料を入れてしっかりとこねる。

食べやすい大きさに丸めて、グリルパンまたはフライパンに並べる。上からオリーブオイルを回しかけ、中に火が通るまで焼く。

※グリルだと12分ほどで焼き上がります。

お皿に盛り付けて、ソースを回しかけて完成。ソースはお好みでどうぞ。

※この日はバーベキューソースでいただきました。

バーベキューソース
  • ケチャップ:大さじ2
  • ウスターソース:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1/2
  • 酢:小さじ1/2
  • にんにくパウダーまたはおろしにんにく:少々(お好みで)
  • ガラムマサラ:少々(お好みで)

※全ての調味料を混ぜて、レンジで40秒ほど温める(600W)。

ローズマリー主役のレシピを作った切欠

ローズマリーを植えたことがある方はご存じかと思いますが、彼らは非常に繁殖力が強いです。植えたら最後。大したお世話をしなくても、半永久的にずっと元気な状態で育ってくれます。

ズボラな人にはありがたいハーブですが、ただの脇役で終わってしまうこともしばしばです。それはかわいそうではないかと思い、ローズマリーをしっかりと感じられるレシピを研究し始めました。

「ローズマリー香るミートボール」は、ローズマリーが主役と言いつつも表面的な主張はしていませんが、口に入れると一気に香りを感じられるレシピに仕上がっています。そのため、他のスパイスは控えめにして作りました。

ローズマリーには記憶力(※1)や集中力(※2)を高める効果が認められています。記憶力や集中力が続かなくなる中高年に向いていますが、受験生のお子様にも向いています。

ただし、ローズマリーの香りは好みが分かれるので、苦手な場合は脇役で使うのが一番です。

当サイトのローズマリーレシピ

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ライター

あんどうちえ
あんどうちえ
楽食楽生クリエイター

楽しく食べて楽しく生きれば、心も体も楽になる!こんなスタンスで、その方に合った食事&生き方を提案する楽食楽生クリエイター。
ファンキーな栄養素』を運営中。24年来のスガマニアです。